Znam da trenutno nije sezona višanja, ali za mene je uvek pravo vreme za kolač s višnjama! Ostalo voće mnogo više volim da jedem sveže, ali višnje su mi uvek lepše u kolačima. Ako želite, u ovom receptu možete koristiti i druge vrste voća (ono kome je trenutno sezona ili smrznuto) - odlično idu i jabuke, šljive, kajsije, a verujem da bi i bobičasto voće poput borovnica ili malina bilo super.
Kolač se brzo pravi, odlučan je i topao i hladan, a što duže stoji sve je sočniji. Obećavam da će vam se dopasti :)
Potrebno
je:
Za krambl mrvice:
1. Testo: Izmešati brašno, šećer i prstohvat soli u posudi multipraktika ili činiji. Dodati hladan, na kockice iseckan puter, pa kratko izraditi u multipraktiku dok se ne dobije tekstura poput peska. Ovaj deo možete raditi i ručno: prstima utrljajte puter u ostale sastojke sve dok ne dobijete mrvice. Dobijena smesa će biti rastresita, a ne poput klasičnog testa. Izručite smesu u tepsiju, pa utisnite dobro i stavite u frižider da se ohladi, nekih 30 minuta. Kada se ohladi, pecite samu podlogu na 180 stepeni 10 minuta.
2. Dok se testo peče, pripremite voćni fil: u manjoj šerpici izmešajte sok koji se ocedio tokom odmrzavanja voća, šećer, vanilin šećer i kašiku gustina, pa stavite na srednju vatru i mešajte sve dok ne proključa. Kada je sirup proključao, prelijte ga preko voća i promešajte. Prelijte voćni fil preko testa pa pecite tako 15 minuta. Ako koristite sveže voće, samo dodajte pola šoljice vode umesto soka koji sam navela.
3. Krambl:
krambl prpremite na isti način kao i testo: brašnu i šećeru dodajte kockice
hladnog putera i malo cimeta, pa izradite rukama ili u multipraktiku tek toliko
da se dobiju grudvice veličine graška (nije problem ni ako su malo krupnije).
Pospite po voću i pecite kolač još 15 minuta, ili dok krambl ne dobije zlatnu boju.
Pre
sečenja sačekajte da se kolač ohladi na sobnu temperaturu, a možete ga ostaviti
i nekoliko sati u frižideru.
Comments
Post a Comment