Tortilje od pšeničnog brašna

Tortilje su jedan od recepata koje uvek imam u rukavu kada nam treba brz i ukusan ručak. Odlična stvar je to što u ovom receptu nema kvasca, što znači da ne morate čekati da testo naraste. Peku se u vrelom, suvom tiganju, što ih čini relativno zdravima, a kao nadev možete koristiti šta god vam se nađe pri ruci - piletinu, mleveno meso, povrće, ribu... 

Savet za ukusnije tortilje: napravite ih nekoliko sati unapred i stavite u frižider, jer će tako testo biti mekanije i lakše za razvlačenje. Ovaj korak svakako nije obavezan, te ako vam treba ručak za pola sata - ovo je idealan recept.

Potrebno je (za 6 tortilja):

300 g belog pšeničnog brašna T-500

½ kesice praška za pecivo (5 g)

½ kašičice soli (5 g)

60 g otopljenog putera (može i maslinovo ulje)

160 ml tople vode

Postupak:

1. Sve sastojke sipati u činiju: prosejano brašno, so, prašak za pecivo, otopljen puter i vodu. Pomešajte sve sastojke kašikom, a zatim rukom umesite glatko i meko testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke, a ukoliko se to desi postepeno dodajte malo brašna dok ne dobijete nelepljivo testo.

 

2. Ostavite testo u poklopljenoj činiji da ostoji dok se ne zagreje tiganj (ili duže, do 24 sata u frižideru).

3. Podelite testo na 6 delova, a zatim svaki od njih oklagijom rastanjite sto je tanje moguće pre pečenja. Testo koje čeka na oblikovanje i pečenje pokrijte krpom kako se ne bi sušilo.

 

4. Pecite na vrelom tiganju po nekoliko minuta sa obe strane, a zatim punite nadevom po želji.

Ispečene tortilje možete zamrznuti tako što ćete ih ohlađene staviti u plastičnu kesu, sa pek papirom između kako se ne bi slepile. Kad poželite da ih koristite, izvadite ih iz zamrzivača i samo kratko prepecite na tiganju kako bi se odmrzle i zagrejale.