Ćureće ćufte iz rerne

Evo jednog predloga za ručak po principu - skuvate jednom, jedete dvaput (znam da svi volimo). Iako je ćuretina u principu suvo, nemasno meso, u ovom receptu ono to nikako nije. Zbog dodatka feta sira i pirinča ćufte su zaista sočne. Imaju mediteranski ukus zbog začina koji se dodaju, zbog maslina, ali i zbog pomenutog feta sira. A ne škodi ni to što se spremaju u rerni umesto da se prže na ulju, te su samim tim i zdravije. 

Još jedan razlog zbog kog volim ovaj recept je i to što je veoma zahvalan za improvizaciju - umesto pirinča mogu se koristiti sočivo, kinoa, čak i ovsene pahuljice. Umesto mediteranskih začina možete koristiti i neke druge, recimo tucanu ljutu papriku i meksičke začine poput kumina i korijandera. Ili umesto maslina stavite kapare. 

Kao prilog, najčešće spremim humus ili neki drugi namaz (caciki se slaže odlično!), i salatu s dosta povrća. 

Potrebno je (za 20 ćufti):
70g pirinča – otprilike ½ šoljice za kafu 

500g mlevenog ćurećeg mesa
2 jaja
60g prezle – otprilike tri kašike
80g sitnog sira za pitu
80g feta sira
½ glavice crvenog luka
2 čena belog luka
10-15 sitno seckanih maslina (možete koristiti crne ili zelene)
2 kašike iseckanog peršuna
Začini: so i biber, origano, majoran i mirođija

1. Skuvajte pirinač: stavite vodu da provri pa je zatim dobro posolite i ubacite pirinač. Kuvajte 8-10 minuta, dok se pirinač potpuno ne skuva, ali ne i da se raspadne.
2. Sitno iseckajte crveni i beli luk, kao i masline i peršun.
3. U veću činiju stavite: ćuretinu, 2 jaja i obe vrste sira, pa dodajte crveni i beli luk, masline i peršun.
4. Kada je pirinač skuvan, dodajte ga ostalim sastojcima.
5. Začinite ćufte: dodajte ½ kašičice soli (ili više u zavisnosti od toga koliko su slani sirevi koje koristite), biber, mirođiju, origano i majoran. Možete koristiti i druge začine po ukusu, mislim da bi sjajno išao i bosiljak, nana, majčina dušica...
6. Dobro izmešajte sve sastojke, a zatim oblikujte ćufte i složite ih na pleh sa pek papirom. 
7. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.

Kada su ćufte ispečene i ohlađene, možete po želji i da ih zamrznete. Ja često ovo radim jer nikada ne pojedemo celu količinu za jedan ručak. Stavim ih u plastičnu činiju ili kesu sa zatvaračem i ostavim u frižideru do mesec dana. Pred ručak ih direktno iz zamrzivača ugrejem u tiganju 15-20 minuta. Ukus im je nepromenjen, kao da ste ih upravo spremili.