Vege burgeri i brze lepinjice

U većini slučajeva sam veoma organizovana kada je kuvanje u pitanju: jednom nedeljno planiram obroke i idem u kupovinu, nabavim sve što mi je potrebno i spremna sam da započnem nedelju s punim frižiderom. A onda ponekad krenem da spremam obrok i shvatim da nemam hleb ni u kakvom obliku, a baaaš mi se jede. Kombinacijom ovo dvoje dobijete današnji ručak: lepo isplanirane burgere i lepinjice koje su spremne za pola sata. Krajnji rezultat je odličan, naročito ako niste previše vešti u pravljenju hleba, ili nemate vremena da se njime bavite.

Bar jednom nedeljno se trudim da jedem obrok bez mesa. Amerikanci imaju #meatlessmonday, ali meni zaista nije važno kog dana će ovo biti, dokle god je obrok ukusan i zasitan. Ovi vege burgeri su zaista odlična zamena za meso, pa čak i ako niste fan vegetarijanske hrane, preporučujem da ih isprobate. 

*Recept je prilagođen sa sajta Sally's baking addiction. 

Za 6 lepinjica potrebno je:

250g brašna tip 500

Pola kesice praška za pecivo

Kašičica soli

180 ml mlakog mleka

2 kašike maslinovog ulja

20g putera + kašika mleka – za premazivanje

Malo susama i krupne soli – za posipanje

 1. U većoj činiji pomešati suve sastojke – brašno, so i prašak za pecivo.

2. Dodati ulje, a zatim mleko dodavati postepeno i istovremeno mesiti. Dodajte dovoljno mleka da umesite meko, nelepljivo testo.

3. Ostavite testo pokriveno da odmori 30 minuta.

4. Ugrejte rernu na 200 stepeni.

5. Podelite testo na 6 jednakih delova i svaki deo oblikujte u lopticu. Poređajte loptice na pleh.

6. Zagrejte puter i mleko, pa premažite ovom mešavinom lepinjice. Pospite malo soli i susama preko svake lepinjice.

7. Pecite lepinjice 20 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju. 

Za 6 većih ili 10 manjih burgera potrebno je:

500g crnog pasulja (dve konzerve ovog pasulja)

1 paprika – možete koristiti svežu, pečenu ili barenu papriku iz tegle (ja sam koristila barenu)

½ glavice crnog luka

2-3 čena belog luka

2 kašičice meksičke mešavine začina (koristila sam taco mešavinu iz Spice up shop-a)

½ kašičice kajen paprike ili ljute aleve paprike – po želji

100g suve mocarele ili kačkavalja

4 kašike prezle

2 jaja

2 kašike senfa

Malo soli i bibera – količina zavisi od drugih začina

 1. Pasulj ocedite od vode, malo properite, osušite pa stavite na pleh sa pek papirom. Pecite 10-15 minuta u rerni na 150 stepeni, ili dok se pasulj ne prosuši.

2. Sitno naseckajte crni luk, beli luk i papriku, pa na dobro zagrejanom tiganju na malo ulj pržite sve zajedno 5-6 minuta.

3. Dodajte povrću sve začine (kajen, meksička mešavina, so i biber), pa kratko propržite sve zajedno.

4. Prebacite proprženo povrće u secka ili multipraktik, dodajte pasulj, narendan sir i senf. Kratko izradite da se sve sjedini.

5. Prebacite mešavinu u veću činiju, pa dodajte dva jaja i sve promešajte da se poveže.

6. Postepeno dodajte prezlu i mešajte svo vreme. Treba da dobijete smesu koja se ne lepi, ali drži oblik i ne raspada se.

7. Oblikujte burgere, pa poređajte na pleh sa pek papirom.

8. Pecite burgere u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta, zatim ih okrenite i pecite još 10 minuta s druge strane.