Nakon pogačica, na redu je drugi recept od speltinog brašna. Htela sam da isprobam ovo brašno u jednom slatkišu, kao zdraviju alternativu belom brašnu. I pokazao se odlično - ne menja ni ukus ni teksturu keksa, što je sjajno ako ste početnik u kuhinji i želite da napravite nešto zdraviji izbor kada je slatko u pitanju.
Čokolada i brusnica su, za mene, klasična kombinacija. Veoma volim suvo voće u kolačima, čokoladi, ali znam da se ne slaže svako sa mnom. Ako niste ljubitelj, slobodno izbacite brusnice ili ih zamenite nečim što je više po vašem ukusu.
Ono što ne bi trebalo menjati u receptu jeste hlađenje - naročito u ovim, letnjim mesecima. Ako hoćete da dobijete keks koji je savršeno mekan u sredini, a hrskav spolja, preporučujem da smesu za keks napravite dan ranije i da je ostavite u frižideru preko noći. Ako ste veoma nestrpljivi, pola sata u zamrzivaču će takođe dobro doći. Smesu za keks možete ostaviti u zamrzivaču i do mesec dana.
Recept za keks dolazi sa bloga Sally's baking addiction, ali uz nekoliko izmena: originalni recept je po meni presladak, te sam smanjila količinu šećera, zamenila belo brašno speltinim i dodala brusnice.
Nadam se da će vam se dopasti recept. Prijatno!
Potrebno
je:
280g
brašna od spelte (mekog)
1
kašičica sode bikarbone
1,5
kašičica gustina
½
kašičice soli
150g
putera (otopljenog)
100g
smeđeg šećera
70g
belog šećera
1
celo jaje + 1 žumance
1
kašika ekstrakta vanile
150g
tamne čokolade
80g brusnica
1.
Pomešati u većoj činiji suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, gustin i so.
2.
Pomešati obe vrste šećera u drugoj, manjoj činiji. Otopiti puter pa preliti
preko šećera i dobro promešati.
3.
Dodati puter i šećer u činiju s brašnom, izmešati pa dodati jaje, žumance i
vanilu, pa ponovo izmešati. Preporučujem da sve ovo radite ručno, špatulom ili
kašikom (a ne mikserom).
4.
Dodati čokoladu iseckanu na kockice i brusnice, pa izmešati da se ravnomerno
rasporede. Pokriti činiju folijom i ostaviti u frižideru najmanje dva sata ili
preko noći. Ovo će sprečiti da se keksići mnogo rašire u toku pečenja.
5.
Zagrejte rernu na 160 i pripremite dva najveća pleha sa pek papirom (ja
koristim pleh od rerne i pečem u dve ture). Od ove mere ispadne 16 keksića,
tako da ih pečete 8 na jednom plehu. Ako imate samo jedan pleh, dok se jedna
tura peče neka vam ostatak smese stoji u frižideru kako se ne bi grejao.
6.
Oblikujte kuglice od testa (ne treba ih pritiskati da se stanje) i slažite ih
na pek papir sa dovoljno razmaka - na kraju pečenja prečnik keksa je oko 6cm.
7.
Pecite kekse 12 minuta, ili minut duže ili kraće u zavisnosti od jačine vaše
rerne. Kada ih tek izvadite iz rerne biće dosta meki, ne pokušavajte da ih pomerate.
Dajte im bar 10 minuta da se prohlade i stvrdnu.
8.
Ako pečete u dve ture, sačekajte da se pleh ohladi pa ispecite ostale kekse.
Comments
Post a Comment