Četiri low-carb predloga za ručak za poneti

Pre nekoliko nedelja sam objavila ovaj post koji je sadržao pet predloga za ručak za poneti, i koliko sam mogla da primetim - jako vam se dopala ideja. Stoga, htela sam da podelim još nekoliko predloga, ali ovaj put sam se fokusirala na low-carb recepte, odnosno hranu sa što manje ugljenih hidrata iz brašna, testenine ili skrobnog povrća (krompir, pasulj, kukuruz).Ovoga puta sam pripremila samo četiri recepta, jer neki od njih su dovoljni za više porcija, te sam sigurna da možete celu radnu nedelju pokriti ovim jelima.

I ovi recepti su pogodni za spremanje unapred, kao i prethodnih pet. Na kraju posta imate napomenu kako skratiti proces pripreme, odnosno kako unapred spremiti što više elemenata. Ako imate dodatna pitanja - tu sam. :)

1. Musaka s tikvicama

Potrebno je (za 4 porcije):

Jedna veća tikvica ili dve manje

500g mlevenog mesa (koristila sam ćuretinu)

1 glavica luka

So, biber, origano

 

Za bešamel sos*:

1 kašika brašna

20g putera

300ml mleka

So, biber, muskatni oraščić (po želji)

*Ako ne želite da pravite bešamel sos, musaku možete preliti i mešavinom dva jajeta i 3-4 kašike pavlake.

1. Izdinstajte meso na sitno seckanom luku. Začinite i dinstajte dok ne ispari sva voda.

2. Tikvice isecite na tanke ploške.

3. Napravite bešamel sos: u manjoj šerpi otopite puter, pa dodajte kašiku brašna. Kada se brašno i puter povežu, dodajte malo po malo mleko i svo vreme mešajte, kako se ne bi stvorile grudvice. Kada sos prokuva, začinite ga i sklonite s ringle.

4. Ređajte musaku: Na dno tepsije stavite malo maslinovog ulja, pa poređajte tikvice tako da pokriju dno. Posolite i pobiberite malo, pa dodajte ½ mesa. Ponovo naređajte tikvice, začinite i dodajte ostatak mesa. Na kraju sve ponovo pokrijte tikvicama, prelijte bešamel sosom i pecite u rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Ako želite da ubrzate pripremu, meso možete izdinstati i dan-dva ranije.

Odlična je i kada se podgreje (meni lično čak i bolja), naročito uz neku svežu salatu. Ja sam je poslužila uz grčku salatu: paradajz, paprika, crne masline, malo luka (izbacite ako nosite salatu na posao) i feta sir.

2. Kiš sa spanaćem, fetom i paradajzom

Potrebno je (za dve porcije):

5 jaja

150ml mleka

150g kačkavalja, trapista ili drugog, sličnog, sira

150g spanaća (smrznutog ili svežeg)

100g fete

2 paradajza

Začini (koristila sam so, biber i mirođiju)

1. Ako koristite svež spanać, kratko ga prodinstajte na maslinovom ulju. Ako koristite smrznut, ostavite ga da se odmrzne i ocedite svu vodu.

2. U većoj činiji umutite jaja, dodajte mleko i narendan kačkavalj. Začinite, pa uspite u okruglu tepsiju ili kalupe za mafine (kalupi su zgodniji jer je kiš lakše kasnije spakovati i poneti).

3. Dodajte spanać i izmrvljenu fetu (nemojte mešati već samo pospite odozgo), i poređajte kolutove paradajza na kiš. Malo posolite paradajz.

4. Pecite na 180 stepeni 20 minuta.

3. Losos sa kus-kusom

Za kus-kus:

2/3 šoljice kus-kusa

2/3 šoljice pileće supe (ili vode) – možete skuvati kocku supe u 500ml vode, pa koristiti deo za kus-kus, a deo za sos za ribu (recept je ispod)

20g putera

20g parmezana

So, biber

2 kašike seckanog peršuna

1. U manju šerpicu staviti supu, puter, so i biber, pa čim prokuva dodati kus-kus. Promešati, poklopiti, skloniti sa ringle i ostaviti poklopljeno 5-10 minuta.

2. Nakon 10 minuta, promešati blago viljuškom, dodati parmezan i peršun i začiniti još ako je potrebno. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa prebaciti u činiju, poklopiti i držati u frižideru.

Ova količina kus-kusa je dovoljna za dve porcije. Umesto kus-kusa, možete koristiti integralni ili divlji pirinač, kinou ili bulgur.

Grilovani losos:

Jedno pakovanje (400g) lososa odmrznuti, pa osušiti papirnim ubrusom. Posoliti i pobiberiti sa obe strane, pa grilovati na maslinovom ulju 10 minuta s jedne i 10 minuta s druge strane. 

Ova količina ribe je dovoljna za dva obroka, pa predlažem da jedan deo spremite uz kus-kus, a drugi dodate u salatu (recept ispod).

Sos od limuna i putera: Kada je losos ispečen, skloniti ga iz tiganja, pa u isti tiganj dodati puter (40-50g), 2dl supe i 1 kašiku limunovog soka. Posoliti i pobiberiti i, po želji, dodati sušeni ruzmarin i majoran. Ostaviti da ukuva, dok ne ostane oko 4-5 kašika sosa. Sos preliti preko grilovanog lososa.

U činiju staviti kus-kus, pa preko njega poređati polovinu lososa. Uz to, možete spakovati jednostavnu salatu od paprike, krastavca i paradajza, kao i dresing (u posebnoj posudi).

Za dresing: Izmešati 1 kašiku limunovog soka, 3 kašike maslinovog ulja, malo soli, bibera i majorana. Ovaj dresing je dovoljan za dve porcije salate, tako da ga možete koristiti i uz drugi predlog: salatu sa grilovanim lososom. 

4. Salata s grilovanim lososom

Potrebno je:

150g grilovanog lososa

½ pakovanja mešane zelene salate (možete koristiti salatu koju volite – zelena, iceberg, baby spanać, rukola, ili bilo koja kombinacija koju volite)

3-4 čeri paradajza, presečena na pola

½ krastavca

½ paprike

Crne masline

U činiju najpre stavite salatu, pa dodajte ostale sastojke i na kraju losos. Uz salatu koristite dresing od limunovog soka i maslinovog ulja (recept iznad).

Ako želite nešto jaču salatu, dodajte nekoliko kašika bundevinih semenki ili marinirane šampinjone.

Šta možete spremiti unapred?

1. Za musaku s tikvicama: unapred možete izdinstati meso, i iseckati tikvice.

2. Za jela s lososom: unapred možete izgrilovati ribu, skuvati kus-kus (ostavite da se dobro ohladi pre nego što ga smestite u frižider), oprati svo povrće (dobro osušite povrće i ostavite ga u činiju s papirnim ubrusom), kao i napraviti dresing.