Brašno: Belo pšenično brašno (T-500) i
kukuruzno brašno
Prašak za pecivo, soda bikarbona
So, biber, majčina dušica, origano
Povrće: bundeva, paprika, šargarepa, čeri
paradajz, cvekla,baby spanać i smrznuti spanać
Jabuka, avokado, limun
Maslinovo i suncokretovo ulje
Feta sir
Bademi
Grčki i običan jogurt, senf
Gotovi proizvodi: kuvane leblebije, kuvana
kinoa, falafel mešavina, humus
Naravno, možete praviti i domaći humus, i
koristiti suvu kinou i leblebije, pa ih skuvati sami. Ja sam se ovaj put
poslužila s par prečica, kako bi sve išlo brže.
Na samom kraju posta nalaze se saveti i predlozi šta možete pripremiti unapred, kako biste sebi dodatno olakšali posao tokom radne nedelje.
Za prva dva predloga koristila sam tortilje sa spanaćem, te evo prvo kako njih da spremite:
Potrebno
je (za 6 tortilja):
300g
belog brašna T-500
½
kašičice sode bikarbone
½
kašičice soli
100g
smrznutog spanaća (odmrznuti i sačuvati vodu koju otpusti)
60g
maslinovog ulja
120g
jogurta
1. Odmrznuti spanać, pa izraditi u
blenderu ili secku sa uljem i solju,
2. U većj činiji pomešati brašno, so i
sodu bikarbonu.
3. Dodati mešavinu sa spanaćem i jogurt,
pa zamesiti testo. Treba da bude meko, ali ne treba da se lepi previše, pa ako
je tako – dodajte još malo brašna.
4. Ostavite testo da odstoji 30ak minuta.
5. Podelite testo na 6 delova, razvucite
svaki u krug veličine tiganja, pa pecite na suvom, nelepljivom tiganju po 4-5
minuta sa svake strane.
Ako ne planirate da ih koristite odmah,
ispečene tortilje čuvajte u zatvorenoj činiji u frižideru najduže 3-4 dana. Pre
korišćenja ih kratko ugrejte na zagrejanom tiganju.
Predlog broj 1: Tortilja sa spanaćem, humusom, čeri paradajzom i avokadom
1 manji avokado
5-6 komada čeri paradajza
2 kašike humusa
Svaku tortilju premazati humusom (ili drugim namazom po želji), dodati
par kriški avokada, čeri paradajz iseckan na četvrtine i malo posoliti.
Tortilje uvijte u aluminijumsku foliju kako bi ostale sveže.
3 tortilje
6 komada falafela (kuglica) – koristila
sam suvu mešavinu koja se može naći u DM-u
3 kašike grčkog jogurta
1 kašika senfa
Malo soli
Seckano povrće po želji – koristila sam
baby spanać, šargarepu i papriku
Falafel napraviti po uputstvu s pakovanja:
preliti smešu s 260ml kipuće vode, pomešati pa ostaviti 10-15 minuta da
odstoji. Oblikovati kuglice, pa poređati na pleh sa pek papirom.
Preliti svaku kuglicu s malo maslinovog ulja, pa peći u rerni na 200 stepeni,
10-15 minuta. Falafel možete peći i na tuganju, na ulju, ali ja sam više za ovu verziju s manje ulja.
Za namaz, pomešati grčki jogurt, senf i
so. Svaku tortilju premazati s jednom kašikom namaza, dodati 2 kuglice falafela
i sveže povrće. Tortilje uviti u aluminijumsku foliju kako bi održale svežinu.
Naredna dva predloga koriste pečenu bundevu. Koristila sam butternut bundevu, izduženu, kruškoliku varijantu koju najčešće viđamo u supermarketima.
Bundevu očistite, ogulite, pa isecite na
veće kocke. Dobro posolite, pobiberite (ako volite jače začine, možete koristiti i
čili u prahu), pospite s malo majčine dušice pa prelijte s malo maslinovog
ulja. Poređajte na veći pleh sa pek papirom, pa pecite u zagrejanoj rerni na
200 stepeni 20-30 minuta, ili dok ne bude potpuno meka i dobije lepu boju.
Potrebno je (za 10 projica):
1 šoljica belog pšeničnog brašna (za sve
mere sam koristila istu, manju šoljicu za kafu)
1 šoljica žutog kukuruznog brašna (baš
brašno, ne palenta)
½ šoljice ulja
1,5 šoljica jogurta
1 jaje
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice majčine dušice
150g pečene bundeve
70g feta sira
1. Obe vrste brašna, so, majčinu dušicu i
prašak za pecivo pomešati u većoj činiji.
2. Dodati jogurt, ulje i jaje pa izmešati
da se dobije ujednačena smesa. Ne treba mešati previše, kako projice ne bi bile suviše tvrde.
3. Iseckati feta sir i bundevu na kockice,
pa dodati. Izmešati tako da se bundeva i sir ravnomerno rasporede.
4. Sipati smesu u kalupe za mafine
(slobodno napunite kalupe do vrha), a zatim pecite na 180 stepeni 25 minuta.
Uz projice možete poneti humus (kupovni ili domaći - recept se nalazi ovde) i sveže povrće, poput čeri paradajza i paprike.
Predlog broj 4: Jesenja obrok salata sa pečenom bundevom
Potrebno je:
150g pečene bundeve
50g kuvanih leblebija
50g baby spanaća
50g feta sira
1 kašika seckanih badema (20-30g)
Za dresing:
2 kašike grčkog joguta, kašika limunovog
soka, kašičica senfa, malo soli i bibera i čilija u prahu (po želji)
Pečenu bundevu iseći na kockice. U većoj činiji pomešati: seckanu bundevu, kuvane leblebije i baby spanać. Posuti kockicama feta sira i seckanim bademima. Pred serviranje, posuti dresingom.
Za
dresing: sve sastojke dodajte u činijicu ili teglicu i dobro promešajte. Dresing
možete čuvati u frižideru 3-4 dana u zatvorenoj teglici ili činiji.
Predlog broj 5: Buddha bowl s jesenjim povrćem
150g kuvane kinoe
1 manja šargarepa
1 manja paprika
100g cvekle
½ jabuke (zelena ili neka druga, kiselija
jabuka)
30g seckanih badema
Dresing: 2 kašike maslinovog ulja, 1
kašika limunovog soka, malo soli, bibera i sušenog origana (ili drugo začinsko
bilje, po želji)
1. Šargarepu i papriku iseći na štapiće.
2. Cveklu i jabuku iseckati na kockice.
3. U činiju prvo sipati kuvanu kinou, pa dodati
seckano povrće, jabuke i bademe.
4. Za dresing pomešajte sve sastojke u
činijici ili teglici, promešajte i prelijte jelo pred služenje.
Šta možete spremiti unapred:
Možete ispeći falafel i bundevu, kao i projice i tortilje.
Možete napraviti svoj humus (ako ne koristite kupovni), skuvati leblebije i kinou (ako ne koristite kupovno, već skuvano) i dresinge.
Možete oprati i iseći povrće (šargarepu, papriku, cveklu i spanać).
Najvažnije od svega je da date sebi maštu na volju i pustite jesen da vas inspiriše. Prijatno!
Comments
Post a Comment